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烹制方法：
) m% n! P: [3 D8 g材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）
! G9 k( N% N* V6 z6 u1 k配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）0 A. q, |1 V% H/ w8 u+ |) @
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
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) D3 l& k; X2 T9 c5 N: a1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。
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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。
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3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。
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, [5 S  Y$ C/ N0 t6 y/ R0 a- m4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
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$ [8 G  y: N3 O6 ?, p# L5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。6 X) t# ]* W0 E& S( o
。

这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~