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【材　料】) s* j& X/ {+ {( y9 J  \$ v
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黑罌粒果泥  167公克2 f: C0 i8 j+ q$ n5 N7 b

' n8 T6 _/ M" F2 b2 f, @- o細砂糖  83公克# m; X# |; ~& ^) {+ \6 {$ a

+ p' U# y' d2 X& E! o& K, o吉利丁片  9公克/ P0 k) n, x7 |6 G* j) E& S, \1 r# L
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白蘭地酒  16公克) T& ?3 K' _  C

* H& N$ b+ E+ E  [; ?動物性鮮奶油  225公克$ e; R& S- j* P( |; Z  \

0 h. ^( s& O& }, O3 x$ R【做　法】 # ~0 {/ w7 D1 \. r, ?9 X
1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 P, r# X8 u% |% m6 J4 u/ V2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 1 m8 h% [+ ?& R; L
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

西式甜点，我学不会呀，好多东西我买不到．谢谢楼主发这么好的帖子．