芝麻午餐肉包的做法) R3 K6 x! x3 i& I' X& r
1.将面团的材料除黄油以外混合，放入面包机里，揉至面团可拉出厚一点的膜
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* M' Q4 x8 o# q# D2.放入黄油，揉至表面可拉出薄膜
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3.将面团滚圆，发酵至两倍大，取出面团，排气! x" E; G- {2 c' n# g7 P. N

5 j( z& E$ L% t: B7 _4.分成40克/个的面团，盖保鲜膜松弛30分钟( {2 X! a4 B: h1 Y. G7 a

6 e6 t: W3 N8 n3 t1 R8 I* _5.午餐肉取出后切成薄厚均匀的片，放入平底锅中煎至两面焦香金黄，盛出晾凉
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7 D! s: ]) ?8 f: I+ Y; K6.将黑、白芝麻混合，鸡蛋打散，取其中一个面团擀开，擀成长方形9 w/ U: w; N2 [1 ?5 e3 {5 y9 \. ]

1 \6 c4 @/ G3 V# [) n. j* v7.将煎好的午餐肉放在面团中间，用面团将午餐肉包好，折扣朝下，在表面抹一层鸡蛋液
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; l9 t' k! {% t8 f: `/ ]8.将抹蛋液的那面沾满芝麻，依次将其他面团整好放在烤盘上，进行二次发酵，发酵至原来的二倍大，入预热好的烤箱烘烤; K, J  E; g, v- X, E
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烹饪技巧
, W. [/ p9 ]  n% K2 `1、午餐肉可以不放入平底锅中煎，直接包在面团里，我比较喜欢煎过的午餐肉，所以煎了一下，煎的时候不用放油；
# k) o4 C# i, K7 r) y# o2、面团包午餐肉的时候，一定要封好口，防止面团涨发的时候底部撑开破裂；
4 V3 U7 w! {! H5 b8 N- E3、如果不喜欢芝麻，可以在表面撒些香葱、坚果或者芝士都是可以的，根据自己喜欢啦；) J5 m3 {( H9 e7 V" i0 A9 V
4、至于发酵：一发的时候我是放在面包机里。二发我放在烤箱里，但是不开烤箱，放两大碗热水，利用热气发酵。这样面包能保持湿度，表皮不会太干。

现在的午餐肉除了很贵的那种此外里面面粉太多，感觉除了午餐肉可以用培根试试。芝麻我的确不太喜欢，放点榛子可能会更香。这东西当早点或者饿了临时充饥很不错

这东西当早点或者饿了临时充饥很不错,谢谢分享~~~~~~~~~~~~~~

最后成品出来看着好有食欲好上档次 不过午餐肉的口感配面包总觉得乖乖的改成香肠是不是也可以呢

当成小点心不错，南方人，主食还是大米饭，接受不了把午餐包直接用来充饥

把午餐肉换成叉烧或者火腿感觉会好一些呀，现在卖的午餐肉都是淀粉

芝麻配肉片，感覺不太搭，大家的感覺也似乎如此!