[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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  c6 L3 p) w, b) e; U: F: G0 ~) h烹制方法　( d/ o! L$ f5 L& [+ J

  K9 t! r% I9 A- |2 q: ^材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
  k: e0 |& _) q4 t: }) P　　自制Pizza酱
9 k9 O/ S" q* B1 T4 m　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
" N) L* `( i' e/ x& x( G# [　　自制披萨馅料
, w4 L, A7 A, ]8 R# b: H3 R: ?    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克/ \3 @8 ]& Z+ J( G, _+ n3 n

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" D" ^; q: z( y9 h+ s3 N; |1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。; c9 v6 u* H% J9 f6 A

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$ B* Z' T$ n: _& j0 ^6 s. E7 m3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。; P7 z1 W: k" q) ?8 L' X, Y! R

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/ W; q; j0 c( T8 k" @) M4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。/ \$ z! p! g% s/ s0 o3 A1 A
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% g  A# L" m$ q5 H8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。
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# D* r! H7 L; g- v/ X9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。- F$ L/ y- U7 f  f. ^

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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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. d8 a& J7 Z0 `! y) V$ T11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。8 Q% @/ K5 p" S* u) d$ d  F# t

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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。