菠菜薯蓉汤

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( |+ P2 T0 Q* U: q& }3 U) _+ k. s$ j主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。   _, u* B3 o, P
做 法：
4 G. O2 b6 J, ^6 Q7 ]/ Q　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。2 g/ A6 m% F* |$ U) X
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。, s" f+ R7 |( M% U
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。9 K! H  O# w4 n' z5 ?/ \, v1 X6 u
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。- u3 v6 x0 E0 a7 m) E- K
　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉