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烹制方法　
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4 i* {6 F4 q' L9 j" a: K材料：猪手(1只)
! X1 H2 C  G: D" O: Q0 E$ T; [配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）, x0 N( u3 k$ B; v& w. c
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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! b( d7 x0 {8 Y8 [8 Z1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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' Z. v& q: k" L" R2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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. _; H. L: R, B; g2 p( a& Q6 B3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。4 D8 O- R6 g6 H8 O2 d

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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。! S- Y6 G3 @! `/ V' ?

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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.