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$ T7 ]/ s) ?/ M2 i6 `2 K8 r1 j/ n难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
; I5 w) o- ~0 f2 c% K主料
. ~. T6 ]6 {: E# ~, V圆茄子1个        4 b7 K) }; E  F% m/ f9 `
辅料. j% o6 D+ f) j1 h6 K

8 a$ ?4 k0 D- O6 B; z8 j葱一截        姜一小块( ~: L. P: c3 O+ Z" B! U
蒜6瓣        大料一颗
& }& e8 N6 f; X( m6 x( W盐少许        鸡精少许: U2 r- P6 n1 T
味精少许        生抽少许
5 `7 }; f3 N7 \/ P8 {老抽适量        水淀粉适量5 j4 T& n2 V% i0 u3 a) _% W
醋少许        白胡椒粉少许
3 L3 g! t" @$ b
2 q# V( H7 I8 A6 `$ i& [( @
5 V/ _" O1 c+ O* a
/ H  Q4 x& A) d# r1. 圆茄去蒂去皮
3 v* n0 m' g0 @! ]: x) T. Y6 \) p  G% `2 ~$ n& j" e+ x
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+ @' u/ u* \1 Y+ o- ~6 k+ Q2 x
2. 切丝备用
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7 r7 l+ l9 G3 V0 o3 Q! L5 B2 R8 X* g6 w3 @3 L5 {

# Z- Z4 y, |: `9 e' E9 C, U3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好3 r1 n4 b' t7 S! t. e4 C

6 k. n9 v3 C! B: Y6 P" t
( t5 J. W" L; V( D5 _" @
* h, T4 P( ^0 I. g  J3 j4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
( U: m: h/ Z9 }3 U; f
9 W9 X" x) s5 V; i8 T5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。8 r! S2 ^  d0 y* c! i
5 p8 A2 s3 t8 K. e+ ~2 e
小贴士
/ A% W6 b$ ^" z5 o. a" m此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
7 s! W; t/ D0 Y, p/ }希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！