* E/ p9 n/ t5 k5 ]
; Z, E4 s6 ~3 }
难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上+ d( n# r7 Z$ T: C
主料
5 G( c" d; A+ X" X香米        羊排
: v6 X" D/ K& Y洋葱        胡萝卜6 K, W6 p0 d$ c1 T" u# ~% U* G9 Q
葡萄干        + @7 H. m/ e* n& z3 S+ n; k
辅料  w; ?$ [# A% u  `/ E4 [1 ~
1 w: A: T5 E4 K6 U- \7 Y
干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）
3 P7 {/ \+ e, M0 R2 U0 o. w姜        料酒$ f* ]; ]# f5 D7 b
老抽        生抽
* U; h7 r6 Q; }# t蚝油       
! ^& V, F! j' d) N
8 S' Y1 v9 i" o8 ~5 l9 H
7 B' b. V1 G  o9 z5 s* ^0 R3 e8 T& o6 z0 W( Q
1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
0 Y  t7 Z$ S: `/ z  I9 W% E" a  d5 }8 R! z

6 P. z, q7 y$ N) B4 v7 h$ k0 S/ J3 W
7 _( W/ r8 T0 }6 b, q' f2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；! q. ?" ^( x" ~2 _; S1 f; N

+ a3 a: M2 L& x. W$ f  J/ l- H7 D, a. N" M2 C" o/ y* M- h

3 a7 o8 K1 y, ^& t7 A3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；. s$ J. t" M3 `0 L
5 ^- X" ?' t3 M) l- a: P

7 M2 N% R5 j) s7 S! n( [# h) \2 J  E% f
4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；  v+ z/ T1 P3 L7 e# g: x, p. }8 z

! s& X: m9 k* X" q
9 _1 q: T3 w' y" P& ]% {" I: D. z, A. Y/ @5 [7 n  V
5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；9 Q5 l5 h  z: q
+ @! `1 j" q) S
( G* K% n. m/ F9 g& I# B4 H

' h# e( }, j7 [5 a% y1 u% o6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
. [! q8 G3 k/ W9 a" |0 E3 R5 @- |0 e
小贴士& W! S' Q( C) w2 y
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；  P- X8 T$ X2 N; T& n( p/ M) o( S
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；2 Z* \6 X; }! |: N
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
( `6 N6 v( W! u! i' D5 c9 W1 x6 z$ z4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。