暖洋洋的牛肉火锅
) ^' [' \/ `/ H! t# _8 w( p做法：5 w0 C$ w  }+ q* _" V' ^: x
1。原料：牛瓦沟肉、红罗卜（牛瓦沟肉用水汆一下后捞起）
, o" L) [9 ]& g3 S辅料：姜片、蒜瓣、大料、干辣椒、大蒜、桔皮; x1 J' a% L$ P# ?+ O+ x

! L9 F) `" X) X- V9 ^, @, T2。锅中油烧热后下姜片、大料和豆瓣酱爆香后再加入牛肉翻炒。; ]2 b# ^5 k; D0 }6 o; \5 [' G

* P! ~, W) \: W$ d5 O/ o* G+ i3。加白酒、老抽炒上色后加桔皮、蒜瓣和半量盐再加水。0 J: m$ B+ Z7 [
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4。焖约20分钟后加入红罗卜和半量盐后继续加盖焖煮至红罗卜熟透。- u; ?5 f0 H, W. d; Q5 z. d( A1 M

1 h+ ]- l% k2 W" c5。转入火锅，加上大蒜杆小火保温。& D: R2 d1 @" ]% L; k. F4 l( x
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6。撒上大蒜叶，一盆人腾腾的牛肉火锅就OK了。( N0 o6 T( Z. o$ V! P

牛瓦沟肉 是什么肉，是不是骨头连着的肉。

牛瓦沟肉 也就是 牛腹部的肉

这道菜应该是属于客家菜吧，看上去真的很好吃:D