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; M" @6 X; h2 ~# [说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
% d3 d7 P" }: k4 }: i5 E今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。* y; h: k8 D8 B4 L% [$ B; ?% |
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
+ h  f; V; e1 d! y# j今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
; t3 X4 R. o* h4 {: M' j原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。: {$ f5 p4 E: x9 G( Q
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~: j3 A, F# Y. k
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蹄花1 x0 d  T% L! f; Y" c1 O
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，7 H0 X- M8 M; H. V
调味料：盐，料酒，油，生抽
. o; v) ?1 \4 q, n( v- w' K做法：
0 \6 d9 k, U2 z+ @: B, N( R0 _% w* v1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；# ~$ D- L8 t! Y9 A$ a  A) ?
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；% C- i3 ^! K; J% Z. \# q2 D
3，将蹄花从汤中捞出备用；, R+ C1 c' p% l3 W" z5 k! t6 {0 W
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。( v- d8 r2 ]7 ], p
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口味特色：
; [" C3 i. N' i* K# I! r8 s: v香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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看到了心型的蹄筋了吗？2 E) f# I+ p. P2 `
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持