将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
; }+ Z0 x' }* ^) {* J! Y9 C; {5 d1 n; I( o' R) L
将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)
0 k) u2 q) r7 r2 f- c3 M& s加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用
! c8 O  s3 o! g/ s7 G
7 O# U) F2 N! p: E" [) Q将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)' w1 K5 ]$ j5 G" T/ F; }, A6 L
- r! ?" \" Y; r8 j* g
将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
% Z' z- W/ X- o9 p/ Y; G% x% G* l5 {8 ]; O) [
最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶5 D3 f; k, z/ T, d' i

9 g6 ]0 R: u8 ?0 z: W先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用/ _" K2 R* v2 B
锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
7 A7 |5 H0 P2 e$ x; n! u5 d$ j7 X$ n! O! f+ L
直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅
! C. t, s9 ?$ _) {1 J
6 Y6 z+ Z  a4 h! Z6 Y. ~" B& O7 N& E, j
* t7 s; L$ R  d
6 g1 A8 v$ X. ]6 h3 O* S: J- n
       看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。7 b* H4 A4 M: d4 I: {: n& a9 K# E

不知道这道菜怎么样？看似好吃，改天做来常常

看来关键就是把我热锅的时机啊~不好把握！呵呵！还是谢谢

肉馅再弄细点是不是可以容易操作一些。不过火候真是不好掌握

藕还有这样的吃法的啊，第一次见过。平时买回来的藕都是拿来炖汤或是和炒肉丝一起炒，以后得试试楼主这个了

这个吃多了估计会疯狂长肉，哈哈，做了给别人吃，看谁不顺眼就天天给他吃，吃成大胖子。