原料：新鲜牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉。
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1. 大米洗净，浸泡1小时- {0 k. ^& U+ \% U4 b7 @( J' h
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2. 新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀
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4 u1 s0 W4 S! y% e0 E. O& l3. 皮蛋切成碎粒
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0 B3 E) u! P$ ~9 ^. w1 j4. 姜切丝，小葱切末
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5. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花% G, f' S8 y& X7 j  q) n! w
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3 \5 a1 l: r# e. r: Q0 z6. 放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟
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: Z4 \/ ]- l) n7 M7 S4 F& f/ A- P' X. d7. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌
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8. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可

皮蛋蛤蜊粥？还是第一次听说，有机会试试。感觉皮蛋瘦肉粥才经典呀！不知道楼主有什么窍门没？

的确，生蚝皮蛋好像有些怪，感觉还是皮蛋瘦肉才是绝配，但是如果粥里放生蚝肯定会鲜美些。不过个人认为还是象拔蚌的蚌胆煲粥才是最鲜美的。有机会楼主可以尝试一下，象拔蚌的肉可以刺身或白灼，蚌胆来煲粥。呵呵，想起都会留口水啊。

感觉在皮蛋瘦肉粥的基础上，换成牡蛎味道会更鲜美一些，有空一定要试着做一做。

这个粥男士吃屎不错的，因为牡蛎的壮阳功效是公认的哦

如果想更大程度保留牡蛎肉的鲜度，建议用其原汁洗净，再加入各种调料。

我一向是吃皮蛋瘦肉粥的，下次我按楼主的方法来试试。