4 C/ b- G8 ?* J& r5 y) V: Z0 x5 P/ L. K  X; L9 ^5 b

6 O- l( X% f1 J! P. @$ `简介：榄菜也叫橄榄菜，是潮汕地区特有的风味小菜，取甘醇的橄榄和丰腴的芥菜叶用油长时间煎制而成，色泽乌黑，油香浓郁，是喝粥佐餐的好帮手。橄榄含多种维生素及其他营养成分。橄榄油有降低胆固醇保护血管等作用。
6 p6 `$ u1 X0 E! s3 g    主料:        四季豆(1斤)   肉末(半斤)   榄菜(3大勺)   " H" ]# Q9 a& ]( j' c
    辅料:        油   盐   料酒   胡椒粉   糖   3 {* k5 Y% U) @; Z, M/ I# r" I

- o& K- c7 b, A制作流程：1:四季豆切细粒/ W: o) _& W1 A6 f0 R0 O

; Y, l# l( [: C$ _
, @# V% O$ b- S- V( m* D, d, i/ K2:放入加了少许盐的开水焯熟，约两分钟
* w, h, V% `$ C! A7 x: a
9 k2 _9 z7 |. z
9 a5 O. s& g1 Y' F# @: c3:捞出过凉* _  N+ v  u7 K# g7 V' W. u

  |0 G' V0 h5 m6 @% [: c6 h+ }5 ~, \3 k
4:锅子大火加油烧热，下入肉末翻炒，加少许盐，胡椒粉，料酒调味
% m2 a$ g* C, ^* v6 ]6 C3 N. M8 G! I/ Q8 ^2 ~/ `+ f
3 E* |! m' T+ G1 }
5:把榄菜倒入肉末，翻炒均匀: A* L; J& Z  O( Z+ A

! `' \+ [: M+ e: D
  ?) k5 }, L5 l6 ]: D, {# z+ D8 W6:加入四季豆拌炒，用盐，胡椒粉和糖调味5 s3 B& j9 A; m: h
9 d: a( {; _) e% G- G! i' }

& |/ f: C$ s% M  O& U: c% ~$ C$ u  `+ s+ ?, D5 `$ a
注意事项：在切细的四季豆里加些榄菜，更开胃，更下饭，更营养！

这道菜要是再放点辣椒一类的就更棒了，颜色也好看，味道也许更好一点

好吃好吃，原来是潮州菜啊，我原来还不知呢。

我一直以为这道菜是四川菜啊,我在我家楼下的川菜馆里必点的一道菜就是这道肉末四季豆

我一只有一个迷思，四季豆还有其他名字吗?芸豆，豇豆？是一个东西的不同叫法吗

再放点青辣椒和红辣椒，绝对是一道下饭菜，拿来拌饭，绝对过瘾！

经典菜啊~~非常的下饭，川菜做法会辣椒炝锅

加点红色的末，比如红色的辣椒剁碎，炒一起1，有红有绿

太好了，我正准备做这道菜，如果加些芽菜炒会更香。

这可是地地道道的下饭菜！有了这道菜绝对能吃两碗米饭！嘻嘻！