·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤
, j6 o4 y7 Z  r0 l6 @* i7 H姜丝 1/2杯
9 o: ?' x4 J( D# y7 ]辣椒丝 1/4杯 4 d, T6 G1 X! F& x' y' ~
芹菜段 1/2杯
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  ], Y. D+ \. X4 F! m! [淡酱油 1又1/2大匙 * B, h, ~4 d- p* A8 Y6 |
绍兴酒 1大匙
) s8 ?; Q9 }. _9 Z糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 * S! y6 X" a7 B5 U& }  Z

! ?6 `/ h, R/ f( l(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。# @) X, Q& g, s# `
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.
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我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的