带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。3 V; x3 q% w7 s: A9 z
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
3 `& S8 T$ K( G* o/ P' R2 I; A 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个. M! l5 j0 h* y# {1 _' C- n p
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
; Y z/ q! i M M. g. j7 ^2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
6 U+ B+ B/ E# d& S3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。7 K& w" Z1 O2 g) H* m
4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。# l( i0 \1 g- ?$ M& G% V) Z: k
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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