; S7 h% e! C" Y0 H5 Z
5 R# m& Q: [6 }% c! N3 N1 V% e6 h* w烹制方法　: x% R0 S0 j6 `9 q. X/ c
9 t5 L# H8 [; U/ W1 B
材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）! o/ K  o* r+ E% `# R+ L) @
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
! m. s6 [% T" _: w5 q
& ?1 \% N+ B6 C7 b 9 n1 _0 }$ ]0 j5 e1 W
2 m$ h' m+ b' L
1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。
- X9 K8 j* c. H& h+ P
: T% o4 A+ b- H" Q : s* k% E0 B  \, C

/ b# e( \; _" Z/ g- d. ^2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。" s, c  a( o% ]1 d
- |* g6 n: E+ ^

7 u+ {& x2 }8 ^; C- e$ s: G1 S$ a
3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。* r6 ~: _; M" f% S, I. Z6 S  L  F
3 _! i8 B) z' z) S

- W" Y; q7 m* I7 l
6 @! Y) @/ i' K4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
9 {7 M0 \" f+ G6 x0 Q8 N  @7 O" L( p9 C, S2 B2 Z6 ~

3 Q& ^& W- i+ Z8 U: C( s* @- B5 b2 z. G8 F  E
5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。

此菜的出锅品相不好汤汁偏少很难入味

调料有些少啊。没有醋，鱼头会不会腥？能否像家炖鲤鱼那样，加醋和少许的糖？

楼主你不要把你的全家照片发上来
/ ^: o) m+ V# {' `不过还是谢谢楼主的辛苦介绍

楼主一家四口和谐生活,不过,这点鱼头够你们吃吗.啊哈哈.

感谢楼主的精心杰作，看到一家四口很幸福，回去马上亲自出马做一道菜。

我还以为是鱼头豆腐汤哦，感觉就是鱼头烧豆腐啊

感觉没有汤么，汤应该再多点

汤太少了，鱼头和豆腐一起炖，汤水要多，要熬到汤雪白雪白的，营养和味道就都在汤里面了。

此菜品相虽不好，但是感觉味道应该是不错，我试着做一下，看看味道怎样，也给楼主证明一下！