$ q4 }- Z5 x: ?! P9 P- u% L
, ^1 k5 N! i3 g0 I0 z  A材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：9 L! d/ f! |% E( H# p/ A, K

3 M& r4 n6 d- S9 ^( Q) \( j2 z4 P
4 p: {9 W. e3 \) `) t3 _$ U6 Z4 F/ E: q2 E0 {' D' _* k$ d& c7 `

/ E4 P- I  g) i# k: w5 H
% n6 n+ m& Z9 B- ?7 \1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；2 ^0 L& C: z, {; \4 Y

7 Q, `9 l& S3 B1 L3 j& G% @
- x, M5 S* \) y" m- q
& G  p* Y: ^8 r
. ^9 X& M. J: W7 p. \& {9 Q' u4 z5 Y0 ?! P' w

) I# d1 Z' f- }" r7 U; Z! _3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。4 h  C# F' U3 o+ t5 k  x

$ l! G& Y4 u8 R
! K9 I9 y$ c/ ~1 Y! N0 y$ Q
$ h  z& W# G- R' k( o# j: H/ B5 ~+ _0 |* @. M/ l$ X
$ b; g+ b( }' C! s4 i& `/ W# @: ?" f
煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。4 u) P" N9 A' H* Y6 }" @

* h3 E$ k, y5 F6 a3 K, `/ \; c# [* N% ?+ ^% R
/ e! F2 F& ]  y5 E; {

- d" |" G" P( u; E0 x
9 f& G: t: O" t) `( H' k( H. x8 }4 D9 b. [' O1 L1 d$ f
我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划4 U- [) @4 D; e0 r5 j
一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。; W' ?3 Q7 C' I# ]  E/ ]; k

- p3 M& \+ r1 N+ z5 `& ~) ?: c" W

草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些
/ c% n/ L( x9 w6 y谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。