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2 |( g9 X8 j2 b8 h) F, U6 W0 I都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。5 U8 `; p1 R5 Z" @

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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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; _0 _' Y7 r  |1 }7 G配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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, n" ], x# ]& y5 |/ i做法：1 B) u4 ^  d7 p& w
1、准备所需材料。, y$ |$ E( r  s7 ~- @
2、鸡腿洗净，剔去骨。# C- u8 k! R+ f) G

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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。) c# h; C0 i& D( a3 S) L
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。" G2 G9 ?: ~% h" z
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
& c8 q8 k, Q0 j- g) x# _7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
- Z8 x" j) A% c: y  p8、倒入调味汁大火翻炒。
0 K% w: h' _* Y( |: S1 q9、翻炒均匀。3 L3 B8 G# |, D0 y# |

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10、倒入水淀粉勾芡。" D1 E: F+ Q' S
11、撒白芝麻。
1 b( L  W# R5 l: o" |12、翻炒匀装盘即可。
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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。( F4 Q1 x, O. c1 b

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3 d, L( [% C% t. Y$ Y* S! W9 |8 p尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
8 a) {1 W0 K; `) U  k* T难道我真的饿了么？4 J$ n* X; _! e$ A) w8 M  N: Q
好看 好吃

好像很油腻
0 w6 m8 y( o; Q6 o' F" }1 L另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒