金沙冬瓜条

　　原料： 0 Z: C8 k- ?2 P2 y, e: e  C
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
5 \( v( K. e( D: f8 _8 H椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 ' R, ~& R# ^+ Y2 C% J" l( Q

# I0 Z3 k9 Y2 s) O" p9 S6 r0 W　　做法：
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　　1.冬瓜切成条后加精盐；
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, E! I' V: `. Y  O! r* F　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉； " `& A! |3 A+ t. N$ p! S

  n; ^# ]+ K) N& }9 k　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟； ; a0 D# \: |- s+ l- J5 C- h

* l+ B) |5 o5 m# X0 J$ Z　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
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　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。