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菜品口味：咸鲜
& D9 G. y1 r( o4 X7 I. D2 k主要工艺：烧 9 ?9 ?. \2 B1 Y" k3 B: E
所需时间：半小时
0 {1 H9 L: v5 x8 v' d制作难度：普通 ) k' I" f* r" u) f9 N
所用厨具：平底锅
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$ w) `! y/ [  \7 z食材明细
' B& g) s* u' l! d" i+ u# G* i水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙5 \' J. R9 [( S3 M: q& U0 F* F

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这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！, W$ d: S3 n2 y2 _7 c  E$ n5 Z' W& S

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原料图
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鸡蛋摊饼切块备用
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海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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% t# K8 Y9 j9 K+ C7 D; j5 _- m9 H锅里放油，炒香葱段姜丝
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, S# {' A& z) `( u放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
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0 u% F: K, E/ ?3 D9 t3 Z, t& s+ d+ q放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀* u9 O. A! L$ S" g5 x
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& N7 G# P& l8 P兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟! h* y- S) O7 |* q: `0 s/ y$ N. p
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
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小贴士
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   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
- s6 Y# x% Q! J7 j" \% o( C   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。4 F8 l) c4 V0 K5 `$ y% }8 h6 j+ F
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。