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, y2 f0 \0 m6 q, j. Q6 |. f菜品口味：甜味 6 p4 k/ X* a  d0 m* G8 `
主要工艺：调味 0 T3 Y. u9 \2 s
主要食材：坚果类
$ c8 E- w1 G$ F, j8 T/ u# w所需时间：数小时
( U! ?; l6 O' ?制作难度：简单
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( e% [6 O7 _7 Z6 g( H: y食材明细
" k2 K( w- T1 _9 `& n5 m莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。; X$ v7 K/ B1 s9 L/ h
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原料图如上所示
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+ Q; H$ b$ E. C) G莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了) j- Z; a2 P( L- \( f$ T

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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅; i! `+ [; _) T* G7 I& E+ I

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$ D, o9 n' h1 {) c. j水果红枣切丁' D6 p; f4 i% C7 r, e

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蒸好的莲子放在碗里, t) c  m' d+ X! \
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5 P' G; W! d/ e* m莲子和水果红枣丁混合好$ Q9 K5 `& U2 \- _

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& w- m- {4 L* e0 m锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧% o) Q  P) d( f/ c( A, {6 u  X2 F

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' U1 O. Y# n) y. }8 ]冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的( o% c! n' }4 p3 y6 p3 ?" D- f: a" H
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就冲进准备好的莲子中! K+ H$ I/ V9 {

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小贴士& L$ I; Q& n" R9 u3 _; w
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。! P, b0 c- S, A9 V% [; E
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
, e* U$ o( K; n$ Q, P+ s0 A! P3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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+ z; d/ W% Y  m. d8 Q# K[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪