步骤：
# _* g  \4 A( ?1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。3 E4 @1 s% a' s- ^" b  y6 b
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒3 X2 f6 ?3 B3 W! g/ s5 `
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
# f+ S5 ?- A2 Z: ^4.，热油，炸年糕，土豆。
6 D5 x: n% O6 B$ `5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）
' g5 c; f1 ?+ V$ z+ h6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
- G# m4 Z7 o+ u" Z# [- N( s. a味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~0 @. X& l0 A1 w* W9 ^
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" i4 B1 ]' B, a7 M% y# W% q' E材料总集合~* L  @- [8 H4 Z/ _- a

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腌制中的牛蛙! d( m3 m( `3 }/ i
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, s6 k5 v8 ]% ]0 t油炸年糕5 [& c$ [  F" A7 i5 G- g* V: w* e2 c$ W9 i
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4 E3 y0 {! _5 P  k. g; O( O6 C2 i" ~4 n8 f' x6 z9 w- m

9 C, g& ^9 S; ?) ]炸好的年糕~
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! }6 ]2 b2 w: F( f油炸土豆~
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5 p6 p. a% p# H  J炸好的土豆~% V& J- s2 \" G/ l# u
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# I. [# d2 k- F* ]5 `) h1 B' R8 n; k! b% _沸水过牛蛙~3 N0 S- n+ c9 }3 d5 O! {* f

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- Z2 `; o! y6 [沸水过好的牛蛙~
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' |1 b! ]) E. e+ I7 G; p辅料总集合
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热油爆香辅料~0 T' ]( y; n! R" v  g

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" a5 {$ S3 ?) h0 J  a, z+ v8 g0 s辅料出香后下洋葱~# b3 c: K- F) l$ p. e  _  w

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8 X1 A/ a% L% R, p. d, {下青椒~' _6 [$ _& Z; b
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2 Y. x( U* S% C) v, P下木耳~木耳对身体很好的~+ y3 x  h+ ?7 u- i7 y
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下腐竹9 |* h: P) L- G1 S4 P6 Z

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1 Y/ Y* B0 h; _8 n  e. w9 r下土豆8 R$ M, |$ ]8 W' d  i' L% R

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4 l: C% j; ]6 b2 Y' _下年糕& T+ X$ c3 N. ]+ p" T/ x! g

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+ y+ E$ F8 [3 v) z- o放入辣酱
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放入耗油, j/ T9 ~6 ~: R6 ^' T9 R6 ?! B
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出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，9 d  C3 x: s/ B9 b; j( W: C( d1 u
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？
) l% E& ]2 A' ^. P* X6 Y  G楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。