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原料：
* ]" t5 A! \5 h) T芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
& O+ e4 q8 S7 I$ p辅料：
. N' C+ G) t# X+ k(1)料酒2大匙
4 }: Z1 s. j. H# U* M" z(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙8 [* t2 e8 u8 W( J" D# m* w
做法：8 ]  H7 I/ C- u1 M; ~
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。' [+ g( v% f; k' `& t% J
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。, S8 H# m& e5 q# Q; [
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。3 }9 c3 \- B. f- C) {' R, {5 m& t
Tips：
4 L3 m3 _6 o7 D+ I1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。0 L, W* Q! z. x* s6 t$ ]3 K3 Q
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.