1.烤鸡翅
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。6 K2 r" H1 g  p9 q$ K
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）4 n7 N4 u4 H5 h
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9 N4 E& N& z" q  h2.红烧鸡翅
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- I- K" l+ D- {原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
- ~' o( F6 S/ ]调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
5 @' q8 Y$ W, N6 O- M; `- @把所有调味料（除葱以外）掰碎.
# F+ U# M1 t4 i( x0 W, M油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
* R5 S. T" V" s) x$ k9 x/ s. X) H: J. W放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。- Y: O, q- A2 I: m
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
8 u+ E, v0 S8 v* L# G" S用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.
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5 O8 |+ i& O' _/ Q0 G3.红酒蜜汁烤鸡翅" N! b" |2 \# `& m/ J) X9 B3 y
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材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟.+ v$ J+ @- {, n

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  V# i- M" s5 t+ q# v2 t' H" f, Q4.冰 糖鸡翅
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( I8 O7 _) L* h) u! r* {3 q( l# v0 E材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量
+ I9 W$ j( ^& p做法：
' A/ l' W( T" P1 e1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
/ r" _# K( z2 a( V: \2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；) G; P/ s3 R; {5 I) O
3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
0 @1 n2 W8 u3 q% v4：捞起沥干水份；; l/ P$ W% y, {  G
5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；
! V  ?* N9 K& T8 x0 I6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；) c$ w& e1 V% Z8 z: }) v7 N% r
7：装碟，撒上白芝麻即可. f9 }% D( S" S
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5.菠萝鸡翅
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9 r' ~) {) Q/ t' a5 p( @原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。* F, Y" \  y* z, \0 Q4 E
做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。
7 ^) N8 }$ {: i% W2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
4 s0 D( e" [# S3 |+ j0 H3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
- {, l* _% ^" i- C4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
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6.脆皮鸡翅
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( M5 r, u+ Z2 U; @" ]' g" M原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
* X- w- F2 R* V做法：6 G! z4 ~! u6 I3 a
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
0 S% N, H' A$ j6 ]0 |) @$ F) ^2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻. E) M$ p  M  ^& P# l& r0 F/ |
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；/ Z7 n. h2 S- D8 ]* `. i
4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；$ e9 q8 j5 q! p, i2 q
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
  k4 t. y- q% {/ g6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。! H; s- Y, t/ n- l5 }8 K
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7.大鹏展翅
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& f+ {. t2 P7 o7 W7 D" ^, Z将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。: q% @: s- d4 L, x" F, Z% J
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7 [; c, |9 d. @. T! i/ T8.豆豉焖鸡翅6 z' j( Q8 W7 C/ O  s9 e- c# L

- ?$ M' f; S% D, `+ ], S材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒
4 T8 S3 ^0 S3 @; p( l做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；7 ~5 y- k# B7 Y/ e$ E
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；
# h0 _) k8 ]  Q2 |2 ~# c3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，! B: F6 j1 F" Z! Q! Q& t  J
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可
9 F/ j. |, k3 _' r$ r1 i5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅$ T3 i0 N) K# i

; s: u$ {& ]6 a% T5 Y/ o关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.
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. s  V! M& `/ R9 z+ O' y9.番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。& r. t$ `1 G% Z3 G/ ^; Z8 Y
做法：
( t2 T( W6 u' S7 @& A# `1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。5 K/ H! j% p0 c" g
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。' ^( S2 U, D! j, u* g
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了5 G( e! R7 f; a. z7 B
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8 t8 h9 e( M8 r& B& Y8 v, I  f9 U# i% H4 t10.锅烧鸡翅
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原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。4 p5 u* f) c5 L+ Y
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
* p% ?, z* ]/ I0 F, @做法：
" X% n4 C9 {: f( b' U2 L, v1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。* l6 n/ V7 ?7 `  \1 ]. q/ C
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。! n2 E1 D) u. p+ F" I; V
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成$ A4 f( v, w" M1 p) c9 z
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3 ~+ @/ I8 L# m4 `6 g3 C11.青椒鸡翅
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4 a. w  m' r' o, N7 }4 k- r- c原料:鸡中翅,牛角青椒$ j3 {' T/ K1 k, K; @
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
3 _1 k; }" m6 F- x做法:: \/ e9 H% h# @  o3 v- Z) t1 o
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截+ `( B2 i/ |  n
2.青椒切圈) X4 K3 R1 N( C, e* q, k, j6 o& e1 U
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
& {: K' w/ r& n# J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)% V7 y' \6 q% x; _
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香- d3 u6 k# ?+ m# z
6.倒入鸡翅不停翻炒，
6 Z. J9 _) ?( ^4 [2 A6 _- b7.鸡翅变色，加酱油、白糖
7 ?+ [5 M6 u* r8.加入配料翻炒$ N( `" L6 U% d
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
2 i. |4 q6 N0 @6 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。2 l& p2 F. R% X1 o$ M4 M

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12.三杯鸡翅- A+ m8 _" |0 ?1 g" o* \4 O

& `2 k4 T$ B0 ]2 F5 i4 }主料：鸡翅
  }6 z$ ~* a( e1 k1 X: G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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5 b/ q8 P" s( S. r* F* c+ |' q13.香醋鸡翅
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( f$ n& g# q5 d" `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙$ N$ W- O4 o2 k5 t2 X
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。8 V( Z' T: w2 f& }4 m. ^$ G
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1 V2 I* E3 Y) b* @. |; V' g+ M2 M3 l14.芝麻烤鸡翅5 ^( N6 H! i' e1 O$ Q

! }( Y6 f2 w4 i, K0 t8 t4 Q9 l) [8 z( C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙4 ?7 e4 @0 @& }+ U+ c0 R, M, H
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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& ]# t3 s0 D0 _6 s15.孜然鸡翅
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用料：鸡翅 孜然 香菜
: N- w. L$ X6 M! y2 h+ P) b7 B做法：
' ]0 b5 M9 H7 N, {( V0 s( [1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
5 R; ^6 B: t, K% t1 A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。$ O7 [# `* ~% F; o: l
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。3 v5 g* R( ?/ f5 z1 m5 s3 k
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。; b7 N) H+ @* X' K/ G" Z% g
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
) Y5 G' g6 |) y$ |7 w0 l" q8 C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
! ]- C$ y5 m% H4 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
5 u% z& V1 F3 R# B7 C; F6 }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。, q5 a! j3 U, s
9.大约5分钟后收汁后上碟。
( @/ o& Z- ^. f& v+ \+ l: o$ @% _8 j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法
2 v$ e8 H, l2 H) _6 p对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
" ~$ Q6 j% p0 d5 z& n" b看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种