名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）
5 i9 z; [. `1 U: Z- t  S5 b口味：麻辣爽口，别有一番风味: I6 s; |0 k6 \; f* n
主料：红薯粉 猪肉末  F: j- T. u( J( O2 m* {
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
9 S/ G; z8 V1 m) t& f+ H* q8 R做法：
* V4 J+ }- I1 Z* o% c: W3 _( }1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦
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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉
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3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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. Y/ z6 t6 X9 _4 |4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。
$ G6 G9 u* o; j. p放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油, C/ e( x8 ~& _" G& y1 \9 }
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( J' j9 n) J* n3 j) i5 \5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧% o' z+ `; T" D  @) l2 V3 i
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6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧
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( q/ ]3 o4 F  t$ m# X; m7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）, w0 X  A( k/ w0 l" ^

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+ c  K) G$ j/ k" C个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！
& z) _3 N: ?" u8 q) _# T, `! \8 A+ T                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水* n" T! u. U* F6 D+ f5 {
                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流7 `9 ?3 W' ~/ V! J' V. R3 b6 D, C$ |
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦- D$ }$ x8 Z) ?' ]" }4 x

! ^* n7 s7 p3 J8 L[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~; @8 b2 @& H5 v
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条