0 \% G5 l( Y# B! U- D材料:0 w9 {' ]# d$ Q8 |
1、猪蹄砍成块；
3 f* s: O) ^. E7 g2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；- {  }( }- t) V
调料B：料酒、老抽、鸡精；
+ L" {' @$ `3 _0 Z8 L做法：
* l. C: _! V7 u0 \1 d7 x% L6 N  w( m1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
' ]1 i: k- z9 f7 {2 |2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）5 N0 O6 j! _4 O
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
9 q; Q! n' M+ H( G9 X5 F" w4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
9 ]+ [* ?3 V( `: f# q) H- D5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
# S0 S* M" b# }, }- W' o6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了