% l# Z  b1 h9 z( h* C. C4 S% _/ {- k# b) _1 y
2 o1 ~/ R4 [7 F, \6 y3 q, r  s
. v7 u: N( ^* e5 I  o" j0 V
烹制方法　
% C9 u1 j* r6 x0 A( ?6 N* Y2 h0 \+ s! ?" _6 Q5 g3 o
材料：猪排骨（一斤）、葱、姜
- L/ f4 G5 r0 `! n$ y' C调料：酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉
$ Z! J! P) V, Z" K
0 W1 Z2 i' c% e, B
1 E, D; @! f; O, A/ W& r2 ?+ h# k5 q5 M2 c8 f$ z
1　小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，沥干水$ U# b7 x6 i4 C' ]& e6 X

- ]/ w( |& {  b' q : p  V% [- J2 `
5 w* m, g9 B' c# y: a$ _7 C: {- C
2　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟
. E% H; \% `/ ~. U, o. U. |6 T" q8 D2 F8 ]
' |4 m) J& F7 @0 _) e& k6 [
4 X5 B% u% Z$ A, j
3　烧热油锅，将排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油锅中炸
  E9 h% o( t& J1 e0 j, E% V# G) t3 f: P2 c) o
$ q1 u+ G  {# d* w/ G, p

8 N6 l: Y! N7 o2 F. x9 D4　待排骨炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油! `! ^! X8 O) k' ]8 r! C) G
6 t+ b% [! Z" o3 W5 r; O; j* Z

, L1 P3 G4 B  q0 I8 A7 i4 V' Z) D- F
. ?% z) ?. s( b, q5　锅内留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗酱油和醋调和汁，倒入排骨翻炒均匀2 H& y/ H& F8 F
  ~1 I/ _3 X8 j; j
( N* T0 W. \7 s# s4 m

4 P1 H6 H* V" v6　临出锅前，加入一小勺白砂糖，炒匀后即可上碟趁热吃+ @' g* L* A$ `! c) {  Z: \7 k

& w5 W/ t( d( I, ~4 z) R3 [- W7 n# }1 o" Q4 X+ P! Z
* t. Z0 @! G) c; f) N  O8 Y
' S" z8 n. p1 x# z! a* d3 `; w

糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊，做做是不麻烦，但是要做的好吃还是蛮需要水准的，关键各种调料的搭配，糖醋的比例和肉的火候啊，差异性很大，要留意不要烧糊哦。

如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了

排骨挺不好做的，有时很容易炒菜给炒老了！

金黄色的排骨让人看着就流口水；如果排骨中再掺入些软骨，嚼味就更好了。

不就是糖醋排骨吧？
  s3 [2 g, a/ ?, S我家的做的非常好吃

糖醋排骨这个菜其实很普遍，但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

看上去真不错啊，真想尝尝，自己也动手做一下试试

头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧