板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。
1 U( n. i1 W( a- Y  O( i[原料/调料]  7 g8 P9 x. T& a6 ]0 w& T; Y
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
+ l! l/ u9 i/ ?. G  z8 e& X[制作流程]
  |/ x# I" R. K6 I9 O5 R①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
2 s/ m( V+ h& m& g6 @4 w( @7 r) T3 I②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
; T  I& c9 H; Y1 \& J/ G③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
. O) a4 a4 r1 I$ a' Q④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可
8 ~1 ]9 O# Q9 I9 W$ J0 b. W　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔# `9 H- ^: H0 l7 y$ \

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　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道
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　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。
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; _: k* q' Q% ~3 h　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。