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农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒 - ]& g* q! N' a9 g8 f) Q0 i
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8 }* V% \2 Y/ m- M, j; G. J$ m! U还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
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7 L: g' N$ e, |5 H5 ^/ @做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。
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& z. ]! B( z/ V0 A等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
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锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。
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然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。 9 G- {9 z- L- v3 {4 ^+ i- G

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* L( d& q* U1 h" F& U等汁快收干时候下香菜，起锅。 8 A2 j2 Z  b" X7 I1 p

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好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

看着我就想吃呀.嘴馋!

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀