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主 料： 1 i! O  ^% y3 u$ C8 n
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 - B3 n% |% ]* G% g9 a

  X. R7 u( t- n& x配 料： 0 \" h7 Y' X3 d5 q
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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7 L2 Y+ R( ]$ a) j) z9 @8 z生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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- u5 X+ e7 `& \6 K/ R做 法：
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 , [' \" @. H; x& c9 ]! a
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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0 A) d/ B% z$ W  D# [  Q4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.