炸五香

　　: U. s. q( a, C# _7 K
　　材料 ：猪里脊肉１００公克，猪肥瞟５０公克，中虾仁５支切丁，笋丁／葱白各少许，豆腐皮（半圆）切对半，面粉两大匙调成糊状。2 A3 b, I: Z  M5 v( J

( \. k! C: t$ X* m  g4 ^, y7 z　　沾料／佐料 ：越南蒜香甜辣酱，芥末酱，箩卜酸，蒜泥酱，芫荽，葱丝。+ A5 g* l6 `( p+ x" p% h
) A' p: |0 l' o0 i2 v1 c6 B
　　调味料 ：（１）五香粉一茶匙，盐／糖／味精各少许，太白粉一茶匙，酱油半大匙，料酒半大匙。（２）花生油两饭碗。
( n: T4 G6 \; P' n. G" u
8 M" U3 W" X0 {* ~8 _7 P9 r3 k$ Z　　做法 ：里脊肉／肥瞟／虾仁／笋丁／葱白置碗里，加入调味料（１）搅拌均匀，分成两半。, d: S, x  [0 y0 m0 h, D7 }  k

% D) x* o5 z6 I5 |1 C+ w　　豆腐皮摊开，将一份材料放在豆腐皮一端，卷成紧密条状，用面糊粘牢卷边即成五香卷。3 ?8 J& ^# E* F2 z* G* M+ J2 H

1 s; I/ l4 k0 T3 w/ b" n　　油入锅烧６－７分热，放入五香卷炸至赤褐色，捞起滤油，切段趁热合沾料／佐料食用。
" d3 @$ B1 X. x' C+ o, |' o' Z5 x/ D# d7 i6 p2 a+ C5 m0 }7 H8 s2 s
　　* j( n3 k" u( [% A- ~8 h5 q
1 \% S* I7 F1 S# p7 j$ q
　　
/ N5 K% O. }/ M2 \3 x# R8 r1 o1 {
: ]; ^, l4 A) `　　
" {7 l# J- k( y: S2 }
* v9 {  o9 j0 e% j3 q( i　　/ U1 X6 w+ ~, d

9 L& l3 i" w! g8 b/ P1 q　　
) F1 H. [9 h) H
: D/ {% A/ B( ]$ x8 G, O5 a　　$ T4 v5 J; i' G1 I+ z* C
% S0 p7 \, c3 B1 l( \
　　+ M: c8 _1 j3 S" @' Y: L; L

: D/ [2 y. g! c$ E6 Y7 c% {8 e　　4 V1 s/ e6 y  d8 m! K

/ h$ l; y) H& V, ]. v' E　　0 @4 W# i1 @9 _; e
3 d- q+ ]8 L! h# L
　　& G& h6 d& m) Y7 \! B$ ?) d3 z$ a
0 H7 l, C- H8 x% s* p
　　& f1 @# P* P" U4 D, F. V
5 B2 S+ k* F7 L' X! H" A
　　
4 ?# h" F" }$ D+ A& _- y- }* e, r
' }& \9 n. G( ]* j0 e2 \7 u　　' j4 I/ u" H5 Y3 q  F8 U
  }) @/ B' h+ M1 Y  L  P, h1 @
　　
( u7 B. B' x9 r+ o& E3 v1 N% l! V* \2 Y0 j  ^/ p
　　1 k! I7 K. V+ j2 h% X4 ~

, l) Q! T% p" c" p$ `　　7 s/ k2 P9 M! N, P  `

6 m) p) P# \- g& Y　　* P1 W- j: n5 U2 t

: i2 G7 m; n4 F# F1 V5 v( D1 S　　& D5 |* w: b7 R4 b: g4 `

+ v* k; F: j% l5 F　　. }, v+ T; ^' F7 z9 Z* y$ ?

8 J8 _3 V( ]$ Y8 @7 D　　
7 R1 t0 t& @$ ?  e" K" f; k$ n8 K, o4 l$ ^$ Z3 P3 s( r
　　
; l! x7 i$ H1 C- e  [$ J! a1 v& w$ m. |# o8 C' \( I7 W1 p# c