秋冬进补鸽肉煲仔饭
: c7 l8 I1 {" L( a3 ~9 y# ~有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！
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6 E( `, A7 ^# N6 O原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。
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配料：& ]" _% O7 `( i8 Q4 S. G: G& g0 L5 r

4 P; T2 m' G( Q( l枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。
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做法：( C$ Z( u1 v( K( A) ?! F0 ?& O$ ^

5 O: L3 R- F  g: ]! _1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；# l, |9 B2 k2 H

7 x( F; X$ z3 k* g% u2 U; ]  Q2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；# Y' w$ A$ [- ~' n/ i3 s
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3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；) i5 n* ~0 T+ b; b5 P
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* ]) @. Z5 c9 o- q' ^4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；2 U$ w4 S) D2 n, x5 F' \

$ Q1 J  G5 x! _- J# f, e5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；
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" \/ K2 p1 |# S: p6、为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；
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7、鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。
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饭焦很香很好吃，可惜我牙口不好……3 `! I6 l" i2 c0 e
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鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。: V! K1 L/ P: d5 Y+ T$ P( E( G

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一只鸽子九只鸡，鸽子是个好东西，下次回家做一次

很少吃乳鸽肉的，别人都说其营养成分十分的高，看菜很是不错

鸽子用来炖汤就见过，像这样鸽肉煲仔饭还是第一次听说。

图怎么全挂掉了 鸽子肉确实是好东西 也只有红烧 才是最棒的 美味的

就没有一些简单一点的菜吗？这些做起来很花时间

自己养了很多 就是舍不得杀 虽不是信鸽 但 毕竟和自己生活了几年 就如 你会杀你自己养的狗吗？

鸽子肉是很好的东西，不过现在大多数是饲料鸽子了。

楼主是广东人么，广州的煲仔饭可是最有名的啊

鸽肉煲仔饭是很好吃，不过煲小饭不够吃，一次要吃两个。