泰式椰奶蛋挞

材料：（24个）
6 a# ^" Y9 s, x/ B# w0 ?# G( ~' n* T' O$ w( _% J# s. L  ~
A．挞皮材料：低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）1 b5 O1 ^9 X) C2 D1 q. y) o
  W3 q6 V  K3 J) P
B．挞水材料：动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量8 c' y5 A6 I5 ]5 S1 U. e" ^# ]
% H2 \! s! f- ?
烤焙：烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟
# b0 F' ?6 H  a0 D2 h/ k4 Z" `% k& w1 X! s. J2 m
注释：此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。1 U7 [3 I( i' H, x( I

' X- o; T3 g8 c4 }% j做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。+ l% z' j4 D- `& p4 M5 X

" N* p9 @" }2 e0 h  d) _& }& s+ s- o5 d2 G0 X; \; a

& H$ J2 C  O; I; L% q! a, c% p# ~3 D8 D) G0 n! G8 b4 [& F$ |
3 a  Q# H( o# i% i+ H9 D+ \
0 z9 Q% G  w6 x- t

4 e% |" h; Z: s2 c. V3 X- j
* q( m7 t. N: u% v6 @9 R+ j- h4 q" j% n1 z6 g8 v( ]

( p& |3 w' b4 p! l2 ~* `+ k/ c9 e' ]! z% Y: i7 O. P3 e( k
  \, {* @& p- J$ q

5 I+ z; a8 d  ?$ S% E. M