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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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! l; _4 a, F' C( T0 r# h/ o　　 豆瓣酱" k' ^8 `; R7 D! h9 `, M9 K* p6 }
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% |) k$ g$ X4 L9 P  k' E: t    油八成热，兔下锅划散起锅待用. U, K# r2 g% K+ u
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     下豆瓣酱2 b$ M0 D0 y7 G. s* S
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$ Q1 J. I4 W- n# b) I- h    下佐料炒香（小火）, c  {" X' V' f+ R
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    加水
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5 ^# d7 D" p/ R% H3 H; _5 K9 h    加料洒，盐
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- j8 M% R" s0 {1 |& h7 x    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔
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* l! e' n% K& W0 A2 X# [) P. O    再开后撇去泡沫, F6 y  j& O! }3 L; E, s
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    加双椒( O0 L: p" c/ d& r& [
　　
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　   三分钟加入嫩姜丝
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- ]- ~7 \5 b3 L4 @4 g    翻炒加味精
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    起锅
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    撒香菜完成2 H1 Q: f0 a* H. E$ n0 j
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。( f8 c5 c% G4 p0 |% O4 t: g) a4 G

2 A/ i  l$ R* fto 5f：
2 \- [. Y4 d/ V) w兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了