朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）9 w# [* X8 i6 f) h* `6 Y

) F+ W9 W+ p$ T( g     炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶  z  n1 b! A' B; p0 C9 i- ~0 ^

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1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水 。: M% [; ~/ ^# x7 O8 C4 r

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4 ?0 d0 F8 s4 y0 L" K' W- O' k( i2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。
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' |) k, q' n5 B7 N1 z% x2 l3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。
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4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。
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5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。9 B2 H) u' T  Q

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: `: H" J7 L. w非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢？/ c4 L6 A' L' b' z' K  }' B

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小贴士：6 \# ~2 U# n2 f' [- ~
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1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。% U" l7 M7 C- e# [

) q& w/ k  u$ I2 E2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。
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" w9 \9 }1 I. ]  ]+ f* @5 Y3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。
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4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软
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. _& w  [, g9 S  k( J' Y, r朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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: Y. L! u0 d' s8 `" F8 H( j[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-26 10:47 编辑 ]

简便易学，支持一个，缓解了大多女性同志们做饭苦做饭难的问题，哈哈
4 D1 C0 F7 I/ e# t! H2 R: {感觉上这道菜可以做成那种类似于咖喱的啊，
  j0 v* B+ P0 Q0 V; V( d其实就是多加水多加料然后慢慢收汁的那种，也可以不用一直站在锅前面待着的~

这是个好办法，我在家就是这么做的，效果很好。谢谢发帖

土豆和牛肉一起不好消化的，西红柿和胡萝卜跟牛肉是绝配，大家不妨试一下。

提个参考，如果去膻，也可加入略敲开些缝的干核桃，做牛肉加些八角（北方叫大料）最好。

非常好吃的一道菜，不过我家做好像用番茄酱上点色，应该会更好看。

怎么好像电视直播里买电饭煲的广告，，，不知道做出来怎么样

这个做法不错！最喜欢吃牛腩，这做法比较普通，但是这么详细，可以试试！

看做法不是很复杂，虽然卖相一般般，只要好吃就行

其实步骤还是挺多的啊 不过看上去挺不错 有空试试