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香而不油的盐酥鸡排

美猴王

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★花果山一哥★

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-15 18:40  只看该作者
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香而不油的盐酥鸡排

用鸡腿、鸡胸肉都可以，但是我个人偏好鸡腿肉的口感
+ z/ q- u  u3 A5 w! L+ `) e; }; T8 K$ F3 d5 A
　　原料： ; B% k2 C9 O% N# I

" c8 A. G3 @! k% c2 B　　鸡腿 红薯淀粉 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 白胡椒粉 蒜 肉桂粉 罗勒 迷迭香) r1 |9 c7 D) Y* o

" W# @6 R* V/ d3 w& `
1 ]8 O0 C  Z( i0 o' _$ u: o/ p6 q& n% L' b+ @  d3 Z' V
1）鸡腿去骨，放入酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 白胡椒粉 蒜 肉桂粉 罗勒和迷迭香腌制3个小时。
2 J: y  J! I- n& |8 r3 X1 S$ W  @5 N( K# Y0 E
, U, p' N3 ^. G+ S' B/ z
" Q2 G6 N9 e: }( Q4 T- t- d& O( {- j
2）将腌制好的鸡排双面沾上红薯淀粉，静置一会。/ C5 N  h" s8 C7 h9 @0 t

( A! R7 O, @4 x: F　　3）平底锅放入油，中火煎至双面金黄即可
" o  h( v: W$ I4 {6 [8 ^( a- e  u5 H* V! S

( |8 j9 D$ c/ q  u
9 J8 _  P+ ~; Q" b& B) h7 q
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