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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
3 G$ K2 P; D' n+ S! |% H0 X! {3 \原料:# n8 }' [ }+ v, S# S. j& g5 H
鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g
( Y3 {: D$ i/ U2 A; Y调味料:
L7 M7 s; u8 N$ y黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉( W( Y& X! N1 e+ `9 h+ P
( j% ~/ X! @0 }# c O. m' a f
做法:" k$ U |; s8 Y8 ~6 k4 `$ S) o
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
7 K2 m) d J0 L% _2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
+ m! b8 h4 J. n+ F
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