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3梅子酱鸡肉卷
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材料：鸡胸肉一块， 芝士一片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁（没有的话，用花生也可以），绿柠檬一个，小葱少许。
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# Y: ~5 }" S4 y0 y( `梅子酱的做法：一两个腌梅子，去核切成泥，一小勺酱油，一勺橄榄油，搅拌即可。
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做法：把鸡胸肉平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒入味。案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子肉，再放上一片芝士，把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。参看下图。 # w# y/ {" G/ }, c
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/ G& [0 e3 I+ n& O: z) o卷好了就是这样了。之后，放入微波炉，6分钟左右就可以了。不要急于拿出来，用余热把鸡肉蒸熟为止，晾凉后再取出来。
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+ C6 C$ A/ L$ G, U) \接下来，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~ 用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下。会有很香的杏仁味道~~9 o W. ]/ q7 ]5 a4 k
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接下来，把蒸好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，葱花，浇些梅子酱就可以吃了~~. O n( J; ]3 p9 _/ @
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我喜欢绿柠檬酸酸的味道，吃的时候挤一些上去就行了。
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w( \. o2 r) L( Y. u6 _! R中午很热，懒得弄热的东西，这顿饭吃得也饱了~ 味道不错，试试吧~~
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-26 01:03 PM 编辑 ]
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