黑木耳炒腐竹[10P]
+ T* ?8 \4 H" w& N- ]
9 a0 o1 P# w2 _+ L, P主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
) D  v6 i' ~' W: E. A  D3 N+ k$ _& v; _9 l7 z+ ]: h
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。) Q' [/ z; E0 m3 @/ Z
7 p5 Z; i. ^3 q

3 Y; }* B" c8 F  E8 K& ^
/ S5 D& J. O" J: D& K做法：
+ S( z! Q6 k! R* j- x
; z( o- L$ S5 O, A1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
: R6 }7 I# @( f/ X
. u; h9 Q5 Z& w. B) q1 h2. 将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；- ?; ~  @- j2 r, m

/ B" C. G  Y2 S" g* R# m+ e3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
# H6 E8 @+ [7 A' C0 q$ h. n! ~' ?+ Q' M+ n9 o
4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；! {# i/ L- i$ {5 `9 j( ], ?
; x- U$ z7 o; A- _
5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。* }9 n; o/ z8 l6 u  I# o
) |! P+ @+ h" |, f% U* O

2 G' t) v  H. r1 }. X2 I
2 h( M* q- p3 Q$ c8 e: o+ \
% j8 N5 ]  x4 x
  A6 q0 t$ _5 w6 O
  y# L" d5 `5 o# Z' W3 P* C3 O
0 V9 a* ?; J# K6 u2 y8 u. r% Y; `. f9 H, ?9 y8 B

  _0 N7 R6 m4 b6 z% l! a7 S' i1 t5 }7 S: d8 \+ h

7 Q  \+ i- ~; O5 F  D' H2 d. H8 F( H$ E- `+ g1 d

6 ~: q6 ^& e4 X1 U5 m/ V% ^3 z# x
+ h5 U/ j3 N) n7 a& N
, n9 t+ y2 G3 Z0 h# O& g/ L% H
5 e( P7 q  G: Y7 B4 S$ W9 [% h+ H3 W! |% q( ^. S: J3 H) V
小提示：8 w/ D9 z' K% U9 Y! ]- I

! p* I5 M1 @% {5 d6 o! t不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。8 I$ b4 c5 X% Z2 a# w& [  m
7 C+ u4 G- M$ F' L) b5 Y

谢谢楼主的私房菜式啦，正好试试，家里有素食者

黑木耳和腐竹都是我喜欢吃的
2 P& r, [' b) ?4 e3 r楼主这样做应该味道不错) k" x, A# M3 m
不知道倒数第二张图勺子里头白色的液体是放的什么

回答楼上的，那白色的液体就是水淀粉，是用来勾芡的。个人认为这道菜口味清淡点好，所以最好就不要放辣的啦
: }/ S2 W4 w' t+ |! K) i。还有，现代医学证明，黑木耳俗称“血管清道夫”，高血脂，高血压的人士建议多吃黑木耳，能够很好的预防中风等各类心血管疾病。

我最爱吃的就是腐竹了，就是不知道吃多了 对身体有没有害处~

素斋里面是不是有一味菜就是黑木耳加腐竹再加粉丝一齐煮成的啊？以前小的时候有吃过，超喜欢那种味道，现在楼主介绍的方法也可以试试，谢谢楼主分享了。

木耳腐竹，很家常的一道菜，美味又廉价，学习了。

这是一道名菜了！木耳和腐竹都是极有营养的东西！不过建议不要过多吃腐竹！

哇，刚好现在饿了，看到这个菜，口水啊。菜很好，木耳还能食疗，清理血管。学习了。

是好菜,既营养,吃了又不增肥,得多吃,多吃