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小 发表于 2006-12-7 06:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2[转帖]寿喜烧乌冬
寿喜烧乌冬 ! J- Z0 {1 X, F- k9 r: f3 G( D6 F
# |: k3 R3 A% ^$ b1 @
( A' @2 t# v% k% H, o4 C2 S; Q/ u3 M K
/ F5 L8 D% R0 z5 n$ C2 r0 I
9 o% P4 C& J/ G2 G; c2 C7 b9 R) F0 E( J; T
闻名世界的日式料理[寿喜烧]火锅分为关东和关西口味，我做的是使用酱油酱料的关东风味！
, y# P& n+ d4 |: Z材料如下：( q) ~7 G9 C+ W+ `3 v6 V8 _' I3 h
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9 ~7 r) E4 P# t% y7 D: a" w6 s/ m( h. o. x3 Z7 Z% |$ Y0 V( M& U9 b* O8 H" _
洋葱小半个，白菜三瓣（可以换成自己喜欢的菜菜），京葱少许，蟹柳两条，冬菇3个，肥牛片数片（想多吃多放），乌冬一包+ W* o7 X% i* a2 U1 Q" v' x
酱料：高汤，酱油各1/2杯，酒酿2/3杯，糖3勺" j! b K! O) B9 Z9 A
煮开后放凉备用4 `: X" {4 G# f
开始做啦：/ k( O: I! T5 |8 b
1）锅里加入少许黄油（一定要用黄油哦，它和酱油撞击在一起的味道真是无敌！少了它就少了寿喜烧的风味啦）
5 h2 k, m [+ P% @) {4 R7 K # t' ?6 t' L" v! \
/ }9 f# C8 u. ]$ P5 y- A5 h' v2 D2）放入洋葱炒出香味3 X2 }- n% g/ m
# E8 N( {) F. _: o5 [* \7 G' q
) v6 o R! n, m) w: _9 P) G" j
9 ]5 I* i1 U+ C6 E8 D F! D3）加入肉倒入酱料，等肉变了颜色之后，拿出。（其实可以一起煮的，我怕肉老所以拿出来，等最后才放回去）$ L- `3 q) ]( q& Q! Q
2 X9 V5 `( P5 F; n" o( J$ M $ E2 H$ Q! ^& h6 k5 t
/ _. Z0 S8 ]( k# d# I4）放入其他材料冬菇和白菜和高汤（没有加水都可以，我是临时用小块排骨和些不美的白菜帮子煮的，味道也很好）煮至白菜软0 h8 Z2 Y9 u- P5 O! ]0 D
6 c, _; e/ |2 b) J
 2 L6 L4 K' w3 X6 W
! P/ ^2 k5 v/ c- A, c! G5）加入乌冬0 q) i: J+ u- K$ X! |7 f( d; U
3 L% |3 z* i6 V) N8 H9 L: D: \
+ E/ K, q' |! d- C5 O1 P6 i( ]; q& K% R7 J$ ?
6）乌冬煮软之后把肉加回去，摆上蟹柳，打个蛋（不要也可以）; a& ~3 Y3 P {9 \
出锅。。吃吧！: J, v0 Y/ i/ V0 n6 u
6 P6 F5 q5 y1 I. B* U" m& q
; ?; K- l! y$ ?6 ]* T9 Q0 f Q3 V# K: A, @$ q
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