油焖香菇蛋
. B6 Y; y2 ?& I/ R) Z  P
7 ~! D+ E, {1 t9 f: r2 F# K6 `+ b

3 o. B+ Q, e  g4 U4 z& U6 p　　简单的，油焖香菇蛋：）冷吃热食都可以，就着白粥，味浓却不油腻，是夏天的好晚餐。  O; E: |" J# ?2 D, G

: _+ B# [7 T6 @! n' L　　做这个菜，尽量，尽量，最好，最好用鲜香菇。用干香菇泡发来烹饪，虽然干香菇吸足了汤汁的水分后，看起来也是厚厚实实地如回春一般，一点也不干瘪，不过不一样，就是不一样。
. j. z! }: F% S* P8 U* i0 f/ L! G# H/ w( u, j' Z2 `( r
　　即便充斥了水分后，泡发的香菇也无法冒充鲜香菇，而当浸透了汤水，实实在在的口感更是骗不了人——吃起来一口便了然：干香菇就是少了点水嫩与肥厚。! e. [9 i( v0 k, o4 D* X
& [- L3 w) r: q: O7 ~. s! F
　　经过岁月打磨的干香菇经过泡发和汤汁的滋润，就像那些保养得很好的女人一样，即使看起来也许没有皱纹、也许皮肤依旧富有弹性，但是也说不出什么地方别扭，就是会透露出岁月的痕迹。
2 [% [3 M; X& z3 S+ }0 W$ j  ]& f' \- G4 F+ }  F  Y! Y
　　到底是什么地方泄露了岁月呢？每天对着镜子时真是诧异，一点也没有觉得自己老去，总觉得今天和昨天还是一个样子，昨天与前天也是一个样子，因此便会觉得，那么今天与前天也是一个样子。
4 R4 {+ m3 t, p8 z3 T6 l
5 ]  l; \% y3 y　　其实，怎么可能一样，肉眼看不出来的每天那点滴变化累计起来，真是了得了得。! l- |, Y2 o3 [  W( ?8 h
9 [* X1 S2 u' C+ c  e9 o( c) E' U
　　昨天收拾东西，翻出一堆证件照。因为每次需要一存照片的时候我常找不到，所以每次都是现照，积攒起来，已是20多个版本，从小学一年级的第一张到前几日的那次拍摄，一张张摆起来，看得我恨不得掩面而泣：虽然板起的面孔不露声色地掩盖了微笑起眼角处会绽放的鱼尾纹，虽然光洁的面颊依然饱满，但是面孔的老去依旧无可争辩，是那么触目惊心和清晰可见：眼见着，脸上的肉越来越少，那年轻的稚气也就一点点地没了——真是奇怪，原来，虽然女人的身体是越来越胖，可是脸却是越来越瘦的。
, s. m6 U; ^* y
- B5 d; U9 R; K5 D. P6 z! b　　年轻，并不是光洁的皮肤、苗条的身段，年轻其实是一种气息，所以，无需皱纹，也能看出女人的老去。4 ]  {; T) P4 w
) {8 O! a2 C" k/ c* I5 [' _
　　如同，泡发的香菇即使不再干瘪，也无法混迹于鲜香菇中蒙混。9 h8 P" F- y$ `5 A. F9 Q# j7 p( h
1 `8 t1 ?7 q0 p3 r
　　原料：香菇，白水煮鸡蛋9 B& s0 Z4 P; R/ K$ L1 ~+ C! i& \
9 C$ H, B% t  t2 j. S6 L
　　调料：蚝油，酱油，黄酒，糖。, ^& g; G+ `# n+ |2 R# W4 r
. ?. V2 m  E3 S% z
　　·鲜香菇先洗去浮土，然后放入盆中倒水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。) y. G) c: Q4 T; _
( s0 b! ]4 y  Y3 G, n
　　·香菇剪去蒂，切成一条条的，沥干水分。- Q* P5 Q( C3 I) D2 Q

# v7 \: V2 A5 {. \1 {! q　　·锅里放点油，油温后让入香菇条翻炒。大约一分钟即可盛出备用。) G6 G* r4 l" @2 P$ ~2 P* V' t
, t3 E% }0 r9 a2 d1 Z; @) B
　　·接着用锅里的底油，倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱炒香，炒出油后放入香菇。
2 ~0 k/ w- }- B$ v: F& u
; A! @4 v- T$ f$ w0 w4 _7 m　　·倒入两大勺蚝油、两大勺子生抽、两大勺黄酒，如果需要再加水，总之水面没过香菇，加入糖。酌情决定是否加盐。
, n2 W, k( S/ y# s" G% s/ A. V& X
2 S3 K* H* W& W' Y6 W　　·我事先准备了几个白水煮蛋，磕了皮，用牙签多扎几个眼，放入锅中与香菇一起炖，会很好吃滴。' x" Y& ?$ B5 u: `' z
+ b1 D% }  [' x1 N7 g1 b/ g& w8 A
　　·转小火焖20分钟让味道彻底侵入香菇后，即可食用。也可以当凉菜。

不错的一道菜，可以凉拌，过程也不复杂
2 ~& R3 H2 h/ {$ P做起来也不太难。

喔喔，这个对香菇的比喻实在是太有滋有味了。

嗯  不错的样子哦  新鲜香菇和干香菇  怎么做都能分辨出来

这个做起来还是比较麻烦的，不过香菇蛋应该比较的香哦！

有个小小的问题？一定要放倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱么？我不太喜欢这2种酱用其他的酱可以代替么?

不是太喜欢吃香菇，总觉得有股怪味，不能适应啊。

这个看起来还蛮简单的哦 可以试一试啦 谢谢楼主了

不错。看了很多荤菜。来点蔬菜搭配吃。谢谢楼主

不错不错！0 e8 h+ `- J( d, P2 I0 M( Z
最喜欢香菇了，哈哈，学习一个，谢谢