4 {$ l- r" P! t
木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。
: _+ m/ M' B% N) `4 ~7 `思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做法简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。 0 ]- `: Q0 W" ]3 I  P# s
   烹制材料(两人份)
" f* y* H! [: [) }* |8 a8 H$ ?+ k   材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
# `* b3 z7 I8 i1 f  I2 h   调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
3 ^- B* k3 g3 z: c; I1 s0 v
7 T1 T% o5 u9 _0 F! B' W/ y1 洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
( u( d3 z0 V$ _5 Z. a- W, s/ ?/ b4 M3 x$ T5 T
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。& j7 l2 Y; ?0 d
: h' U/ j$ V1 R" E1 O
3 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
% h* G& d. y" ]$ t, Y; D6 W7 v9 d5 U1 }4 W+ O0 w( V
4　续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。9 o( r2 [) a# D$ H0 C

7 }! [# ~% K2 Z6 l( C. d5 加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
: x: \: W# O4 y: R9 W" u$ g* x; T8 F8 y: t
6 倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。/ q. y, y; M* C/ h/ L6 M! t" A: Z* N2 b. Y
0 g  B7 P9 ]8 s0 s
  贴士
( A5 P1 p) Z* o* d/ U3 d    1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。
5 s& G# c/ P& A- O, V* V2 _　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。
& y) `8 w( t' f( `1 N　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。# Y5 U# A6 w6 j) @1 ?
　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

很家常，小美女厨师很可爱，幸福的小生活，有滋有味

俺家老婆怀孕了。口味倒了，我正愁没啥好东西给她开开胃，这东西我看行~晚上就开始行动~！

木须肉，我们这全是片装的食材。头一次看见丝状的木须肉。我今天就练习一下

这东西我看行~晚上就开始行动~！我今天就练习一下

这个菜简单，配料也可以变化，大家都喜欢哈！

我老妈做 木须肉就相当好吃  哪天回家吃点去   勾起了不少回忆啊

我记得以前孟凡贵说过一个笑话，说他最爱木须肉，因为人少的话这算一个菜，人多地话，就能变成2个菜，一个炒鸡蛋，一个黄瓜炒肉片。

这实在是我最爱吃的菜之一，鸡蛋，配上鲜嫩的猪肉，炒制在一起，金黄色，蛋包着肉，让人怎么都吃不够啊。

炒的颜色很亮丽呢，让人吃饭的心情也好了很多。