请点击红心支持下哦！

; j9 z% F4 _$ D4 h) I
$ U! A- a9 X/ _

做法：2 H; z  s( @/ |

* _; B: i5 r+ H% q5 {3 E一、材料
* t$ J  z, P) I0 ]- K用到了：鸡蛋两个（我用的是鸭蛋）、温水、自己种滴葱、生抽、芝麻油、盐* F& R9 p. L0 k5 @4 a* c- m
量杯、滤勺、锡箔纸、蒸碗) m) E3 D" H# h: ]7 a

' h7 w4 N( b7 m. D1 a. A2 r( {1 F$ }3 U4 |. v( ~
二、步骤
1 p3 p2 ~6 A* l: c0 w$ W1、打鸡蛋~
  d+ X0 g5 \; H6 D' i- I
0 g/ V& q! p6 R2 V1 g# t) a* ^2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~
1 L9 y: z: }  `8 W  Y& b+ R# Q# }  X5 z
3、放入量杯/ j: l! G3 ^! `! q

$ D9 x$ o6 S  O, O  K4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~
8 a7 b2 q! {  |5 }0 N# p
* j# w# S2 I9 ?$ y5、6、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了
* U( _9 d/ |+ t/ @9 H# k
% e3 J& q2 c6 k) X9 m- {; m7、8、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中
6 v/ h" v- S( u& f
, M; H3 A* P$ T9 y1 v3 J9 Q盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）
4 x7 I, z! _7 U3 M/ m; h) q. M
( x  M3 @9 g) m/ w0 n" i/ g* h8 n/ e* z1 T( A: ^
9、锅中水煮开，上锅蒸
3 B6 S1 y0 x" c) E9 F. C& J
* i6 \2 ~4 I1 d& E10、将葱洗净沥干水，剁碎待用6 `/ I" r0 B0 F4 t0 \

: F' H. G7 {3 z& C11、我用中火蒸了10分钟。
, }  o/ {* O# X1 ^  e
1 Y# G; {5 P4 C" ^( Y# H12、取出，去掉锡箔纸
- G; a% j/ W/ R  o( [, m6 q/ S6 c/ Z; I8 ~
13、放少许生抽
: s( S! ~0 M' D7 L9 n$ q6 v& [8 I
, _3 p0 S/ b& h" m14、放上葱花8 O! p& @5 b( W" ]! \: N
: k6 W7 o  o0 l( O; Y6 J0 b  y5 I
15、滴几滴芝麻油3 R/ f, ?+ q: J

/ V" t" O7 H; f1 B2 vOK了！！！4 G% l# f& n% _5 H, @! z% r4 B3 X
. h, C/ X$ h; k/ H( B4 B/ I

; X1 X" z+ V8 W
5 X! B) M' s3 @' E5 n3 S6 { 1 T8 @  T' C) l4 c2 Q
5 J% b* X! X" q8 q; w. z
4 f; ^9 _. C; G( g# H% }/ Q6 p' q7 m

8 u1 K6 X) W/ n9 ~3 |
* u! c: b* b9 m; V5 J& u' O2 Z6 C: R* H. o$ S

3 s) G# z* ?! I- b5 @8 g/ |
; R. Y4 {2 d9 L0 Y8 `4 n+ `
* X" m4 e( H& Y% p1 I

这个蛋主要是过了筛吧,所以比较滑嫩# n$ D9 |- ?$ S+ ~* s
还有用锡纸包着,能够减少里边的水分蒸发,减少气泡,看过去卖相好

这也我最拿手的，主要有几个关健点7 q' _/ z/ B0 f( [: f# z  r/ U
1、一定要加温水，不要加自来水% }2 {) I( P2 o
2、用保鲜膜覆盖) z1 u2 [7 I) P% P+ a4 |; |
3、火不要太急，用中小火

关键在于锡箔纸包裹后再蒸，辅料的选择也很关键，中午试试

根据我的经验：
$ p% _6 u$ r) K) d' w1：一定要用保鲜膜盖住，隔水蒸。8 }1 s) r2 z1 B7 U
2：鸡蛋和水的比例是1：2  T# P% s/ m6 u4 e
3：用温水

很好的经验，我一直以为蒸蛋要放石灰粉才会嫩呢

6搂的你吓着我了，你不会是以前煮蛋放石灰粉吧，太恐怖了。

对呀，这石灰粉会把胃烧出了个洞洞来就麻烦了耶。

用温水我是知道的，不过一定要用保鲜膜盖住，隔水蒸这个我就没试过。

水蒸蛋家里人都爱吃，就是蒸不好现在好了有样学，谢谢！