洋式炸芋丸

: y1 E1 k- T8 U; O! a1 ~4 e: v! P5 F9 L- E6 X& c6 ~- N
4个的量
) C+ V" h% N. G; K' c  `' ^2 i, B
- X0 P$ ?4 D3 H材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量 5 h" x7 x, ]) r' Z8 G

: b7 K7 Q" C2 F6 E8 h' i* y肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油
) o0 I+ Z, C8 @  Q; D2 Z7 |. v% K3 u, X5 V5 n
肉丸制作方法:
" \4 q2 j# r' G/ ?# G) I$ b) z2 X5 f) _9 {1 v
1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性., P- M3 T8 N8 X4 l( G7 t

4 @8 \: c9 x+ k0 G- b0 {4 z+ J2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
, S6 g: W/ a( x& n8 Z: e" r& x4 S8 e3 P4 a) I
芋肉丸的制作方法:+ m3 |1 I+ }. h* w4 R2 Q6 X. g

% Y- S( s+ {/ w7 r. K1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟! y9 {& J+ P6 Y7 S+ ]2 u& }
6 ^9 C$ y  b# a: M+ c
2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.) r7 F* k$ R9 b! C. p
8 c2 ^6 {. E! L
3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.
, j& a& q' W2 N! @4 @7 ?. T8 [; o0 T0 v% \  ^
4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出.
& |& g; Y( @5 l  ~. N; I4 V! a5 D9 O7 ?
5.粘上一层面粉.. _3 M" W/ p2 I

( ^- J1 _# N* _0 u& J6.沾上蛋液.
7 n! S. k( L! d' g% ]1 D+ `! }& ^: I6 o2 O( ?/ X
7.裹上面包渣.整型.
  k% G. y1 g8 W! ~* p1 [! J8 m% B  j( E1 E" K& y- c7 s8 X5 {7 V! M( D
8.放入油锅,中小火炸至金黄.
+ e. n: D% ?' @$ h; ~
0 A7 Y6 u. J( S3 f6 K3 a' t; C* h# Z# b吃的方法:9 K" R; D3 x+ ~- W, w2 ~" V& F

" Z# B' C5 G& `2 C, @' q# {# n/ O可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.
% \* D3 [$ c  A" t8 @
* D1 R, {+ z( S! K$ D% p% o0 U
; O( w3 G/ G- G! _  W+ D: V$ e8 w' H; R9 H; A. h
木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.
7 V% x6 t/ m0 {: n% }
4 ?, V0 e; L' J) k& m6 R3 j请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量0 e) F" w" O0 ~: u
7 r; E& L( v$ Z" s- X+ q: M
   
: [# p; @; b8 p* \$ W, d; k8 q2 z
   ) M' S9 m0 u& f! w" I% |

6 k* m) N/ ]$ i. b3 r% M   9 L" o; F6 B3 Z: P. c
6 G4 i; E/ q8 v3 T