, z% L. j4 G0 ?- }! ~) {& M$ l+ g
1 X7 F$ P  }& r' }; _
日式茶碗蒸蛋羹0 ]1 K! g1 e* P& ?, W! h" ]
# ?( k5 O8 Q" ^0 e$ p
材料:3 _. g. F: i) v; q" w

% C! d. t0 k4 k+ G鸡蛋......2个: ^. Q0 `/ k4 N& n0 l8 d6 ]
; l8 V( h' P* T
香菇......1个或2个
8 `- n& f& ]. N' N$ D; k) F: g! f, L5 b0 b
虾仁......4只
+ @9 x  [' G, p' |8 w" `7 X" B! y& i
5 \$ \) |+ Y2 f2 j) J培根......1片2 X* A" j, i5 P: R9 o! s2 R

- ~& }4 |& v! |5 ?# ~# [" m菠菜......几片- Y$ T; k4 A9 Q4 x
2 Y0 U0 j" m* `( h; D7 ~4 W" V4 l3 e. c
玉兰片......2片
( o# B$ y" G/ b* _/ t* b2 m
* I: `4 L& }% G; s! `* Z调味料:4 L& v6 l4 E- D8 C. M8 k0 v; _
; H+ N. T: E( Z6 \: }
酱油.......1/2大勺& o( B* L. e, F% U

' X3 P% m+ z; }/ S, ?6 v7 x; d! a味林.......1大勺
9 c* \% M$ {! a  L/ X
: [8 w: f6 k! c' g% \$ U/ O1 ]! D盐.........1/4小勺% h6 m1 r8 U# b: V" Q. P+ G
8 T4 U1 ^  f3 c0 k7 K2 h* D/ A
柴鱼味精....1/2小勺
- L. W/ Z0 e, S: u$ ]  k3 P! w
: [) Y4 _! _0 J2 w2 x. k+ f& V香油.......1/4小勺8 G" h( X) h; L8 ]' p& ^# [! F# l
  R5 t! S  z( w. `
温水.........1量杯2 _. T4 P9 j! S- B/ g, d

4 |7 R7 R# N/ V' O- `- a( i/ p(1大勺为15毫升)( }" ]& H0 c' I$ I/ @
; `1 G1 ^+ P- E5 H6 W2 h) Z: F
做法:
8 x  I4 D/ l. w) E, T/ x0 k  C, p5 ?6 H" ]6 S
1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.) C6 d; N0 P+ n: A

" J2 Y  _1 ~* j' g/ r6 d2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.3 c  a, U% T& [* }/ z
) K$ Z* x3 O) x2 |! Y7 _
3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
* O1 E+ E  a, C; e4 a& ?9 A) s; A: Q+ p
3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.6 ^$ F; ^; f3 Q9 u

$ \, r+ h& T1 ]3 J2 c4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
( L3 ?% k+ Y$ a8 P7 O9 w
. a( _" M" H1 ?' P/ h6 d请看过程图:) _; l- J& s4 w/ \

. t1 ]1 h! G0 j- d1 a# I( D9 m& ]% m$ q' E$ z3 F) G
: e$ L: \+ q$ `. N1 [9 d
木禾小叮咛:. c- E) p, z( o5 P
! ?; D6 c8 I, X6 k! X
日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦./ C0 N3 m" g5 N! o$ L

4 G6 |' P, u) t" F+ a/ S; [6 K没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
! c$ x0 X: g: o
7 _! C4 z6 r2 B1 [8 v) V

培根是啥东东？？不知道难做否