虫草炖乳鸽

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9 X& |5 H. }; M5 J/ _0 q# A材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条
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/ V( P' _# _( G 配料：桂圆肉、枸杞7 ^* z; G$ Y# o0 ^6 r) P6 A
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做法：
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3 l$ H6 o! V" _# j$ m  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。
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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。  ~& [. E& [) e6 c8 F) p- ]

; [* Y8 j8 a; e1 n5 } 3．隔水炖三个小时。. y+ z6 t. N+ N! ]% F4 A, ^5 G
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+ m4 v" ~0 n+ R特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。