原料：
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小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。
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3 D3 J$ h& K6 i2 [7 G$ s辅料：) ^0 a# k# R/ o7 O0 C( R6 y( t$ F
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青椒125克、泡椒25克。! }% l' h& ?% H' s) E5 E. C
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调料：
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。* h+ [* f! z) n& q" o- B4 Z' p- k
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做法：
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! y& y5 O$ r  Q* s8 \( c* o- X$ i1、将面粉加冷水和成略硬的面团；+ X6 D8 N4 Z* r4 k1 A
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2、擀成薄皮，切成宽面条；1 U) ~$ C& p/ x1 c4 Z" K5 X7 J
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3、入水锅煮熟捞出投凉；% X/ z9 _4 U8 z# v4 x, b
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4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
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5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；* x  B: _4 x* H4 q- d! y7 X
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6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
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+ x0 q; {! I1 B& y7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
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5 ]9 I4 g% ]- b% ^1 i+ h5 n8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；$ J  w& |; l; t5 x/ q6 o9 L* H
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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' R& i8 Y! _& h: h3 [[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下