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烹制方法（三人份）　
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( g9 P+ B# h) b# a      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）/ f! j& d  t, |* _8 X
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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! P9 f) Q! D+ v/ {$ d. P3 J1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
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4 r6 i2 q" J( [3 v  c1 r2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
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3 T! F5 n) `* v/ w2 y8 H; s* U3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 ! Y) G3 G$ H' s. O0 o

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4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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! I6 ~: V& `* A5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
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6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
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4 m6 O, S% l- Y" |7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。4 [9 n' W$ p1 J& m9 T; p
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! n. A1 e1 |$ d4 R. _- O厨神贴士
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" F* y* E% ~5 u4 B4 q$ V　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。! j; t5 C3 D. b8 M4 C$ n* b
　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
) ~( I" l  n5 A0 t3 [　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
# u  O) p+ H: E8 f　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
5 _7 t: ]9 Q2 `2 I$ @+ a9 b　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 9 d% X# u2 W( @2 |2 c; Z# d0 A

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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。