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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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3 }7 s3 l- ?- f; j调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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# G# }0 u* X8 k" p; b6 K7 G" a做法：
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* c* z" Q& x0 M2 _' t) p) T& k1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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/ b! r: Q% O3 t% U. @2 b9 g2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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3 m; m0 o5 _. f( s2 O3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。8 d/ P5 I" u3 L: Q  w- Y
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。# m9 V. d: Q8 \% _, d0 o2 g
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
! @* A2 J- B% s7 m+ Q其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

7 R3 N* Y& ^1 [4 V& p: f. n7 l5 W* t0 G下次我在做的时候 一定要用上！