酱炖仔排4 f$ c) m% u) _/ h8 ^
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量! a/ `, c4 `+ U# ?+ X
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量" f- v! m+ S7 Z
做法：
6 V6 `$ T4 O5 g. ~" {0 h8 ^, |1、仔排焯水后洗净
2 F$ ?0 c! Q8 q) p' p7 {/ e2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色0 y& {+ A7 M8 d, H
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
1 \3 v- R0 x7 Q4 Y% ~. |" T2 G4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖, k0 E* M: p% _0 p# E0 K; k
5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
9 {% j1 [5 v; }* f9 v6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅9 l: R5 W; Z$ u' b* T7 v( |

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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！